米糀の働きを活かした砂糖不使用の「藤枝スイーツ甘酒シリーズ」の開発・販売

経営革新計画の概要

当店は、味噌などの原材料である糀の製造加工販売及び米販売店を営んでいる。
今回の経営革新では、米糀の働きを活かした砂糖不使用の「藤枝スイーツ甘酒シリーズ」の開発・販売に取り組む。藤枝市内に於いて栽培されている野菜・果物を活用し、当店特製の米糀の甘酒に漬け込み、「藤枝スイーツ甘酒」として商品を開発する。甘酒に漬け込むことにより、生来の米糀の働きを活かし、砂糖や添加物を一切使用せず、野菜・果物が本来持つ旨みを最大限に創出する。
本商品をスイーツのまち藤枝の新たなスイーツとしてSNSやHP等で発信し、当店の経営革新を達成する。