和菓子文化の普及を目的とした和菓子教室・和菓子手作り体験の開催

経営革新計画の概要

当店は明治年間創業の地元和菓子店の老舗。平成17年に事業を継承した現代表者は、ニューレトロをイメージした店舗を新築。商品構成も地元住民に日常的に食される本物志向の生菓子を中心にして常連客が常時来店する店として評判です。
和菓子は、季節の素材を取り入れ和菓子から季節を感じられる文化があるが、この和菓子文化を多くのお客様に知っていただこうと今回新たな取り組みを計画しました。
今回の計画では、製菓学校の講師を勤めた経歴を活かして、小中学生などを対象に和菓子講座や、主婦層を中心とした季節の和菓子作り教室を開催して和菓子文化の普及を図り、地元での和菓子ファンを拡大する。また地元旅館などの観光関係業者と連携し、観光客を対象にした和菓子手作り体験を実施し、地元の観光振興に一役買うとともに売上向上も図っていくというものです。