餅粉を使ったマシュマロ風新食感のお菓子「和シュマロ」シリーズの開発

経営革新計画の概要

当社は創業120年以上の老舗和菓子店である。創業以来、和菓子を中心に販売してきたが、和（素材、ネーミング、デザイン等）の趣きを活かした「美味しく安らぐ菓子作り」を目指し、地元住民に愛される菓子を製造・販売している。
今般、餅粉を使ったマシュマロ風食感の「～和シュマロ～雪の実」を開発した。餅粉を使い、もちもち感を持たせつつマシュマロのようなふわふわ食感を出すことで新しい食感のお菓子を幅広い消費者に提案していく。冷凍保存、クール便による宅配も可能な本商品を、当店の新たな定番商品としていく。