川島米穀店

遠州の玄米･古代米と雑穀を主原料にした発酵酵素食品の開発・販売

経営革新計画の概要

当店は長年にわたり地域米穀店として事業活動を行っており、炊きやすく、食べやすい玄米・雑穀米を精米する技術を有している。
今回の経営革新では、当店が独自技術で開発した発芽玄米の製法を活かし、遠州の玄米・古代米を使った長期間保存ができ携帯可能な錠剤タイプの発酵酵素食品を開発する。本商品は玄米や古代米の胚芽部分を削り落とさずに、発芽玄米と雑穀に麹を加えて酵素活性を進めたものを加工したものである。発芽させた玄米や雑穀そのものを粉末化してあり、玄米食同様に完全栄養食として摂取が可能である。
本商品をインターネット通販で拡販していき、当社の経営革新を達成する。