爽やかな風味が特徴のだしパックの開発と販売

経営革新計画の概要

当社は、創業当初より削り節の加工製造に特化して事業を展開しており、OEM製造などで顧客の要望に応じた製品を作り出すなど、加工技術と製品開発に強みを持っている。
今回の経営革新では、爽やかな風味が特徴のだしパック製品の開発と販売に取り組む。だしパックには、鰹節、煮干し、乾燥しいたけ、昆布を用いる他、みかんの皮を使い、従来のだしパックにはない爽やかな風味を演出する。煮干しは、熱風乾燥器で高温乾燥させることで魚臭さを抑えてうまみを引き出し、みかんの爽やかな風味を最大限に生かす。さらに爽やかな風味を生かすため、減塩の鰹節を用いる。
これまで培った商品開発力を活かし、既存製品にはない爽やかな風味を持つだしパックで自社ブランドの強化に取り組み、当社の経営革新を達成する。