有限会社　下山養魚場

独自の飼育方法による大あまごの養殖販売とオリジナル冷凍加工品の開発

経営革新計画の概要

・通常の3倍にまで成長させた「大あまご」を養殖し、近隣旅館等での利用を図り当地の特産品としてブランド化する。
・可食部分が多いうえ土臭さがない特徴を活かして、「刺身」や「切り身」といった調理方法により会席料理やレストラン、寿司店等への販売を図るとともに、急速冷凍庫を導入して従来にないあまごの冷凍商品を自社開発し、ネット販売やスーパーでの販売を目指す。