精肉店が厳選したバーベキュー食材を味わえる、精肉店直営のバーベキュー場の運営

当社は、オリジナル加工品や銘柄にこだわった精肉類、外国産の調味料や食品雑貨を数多く取り扱っている精肉小売店である。
今回の経営革新では、精肉店が厳選したバーベキュー食材を味わえる、精肉店直営のバーベキュー場の運営に取り組む。提供するバーベキュー用食材に関しては、当社が精肉店として培ってきた技術やノウハウを生かし、新たにバーベキュー用のセット商品を開発する。安全安心はもとより、当精肉店ならではの希少部位やブランド肉及びオリジナル食品からバーベキューに最適なモノを厳選し、他店では味わうことのできないメニュー構成とする。また、セット商品の設定を「松」、「竹」、「梅」の3コースのみとすることで、予め準備することが可能となり、生産性の向上を図ると共にテイクアウト需要への対応も図る。提供施設は当社の建物と敷地を改築し、屋内及び屋外で食事ができるバーベキュー場として活用する。屋内外それぞれの使用環境に合わせた専用の調理器具一式を配置し、快適な店内空間若しくはゆったりとした屋外空間との選択が可能な比較的アップグレードなバーベキュー場として整備する。これにより、天候に左右されることなく利用が可能となる。
コト消費と組み合わせた新たな販売機会の創出を図る本取り組みにより、当社の経営革新を達成する。

経営革新計画の概要