キッチンカーを用いた高齢者施設での食事サービスの提供

経営革新計画の概要

当社は高齢者向け宅配弁当サービスを主体に会社を設立し、その後、高齢者施設・病院の厨房業務サービスなどに業容の拡大を図っている。
今回の経営革新では、キッチンカーを用いた高齢者施設での食事サービスの提供に取り組む。高齢者施設へのキッチンカーによる食事サービス提供は、湯煎ではなく、最終段階の調理をキッチンカー内で行い、焼くなどの調理している様子やその煙などによる匂いを感じていただくことができる。また、毎日の食事提供の中で個々人の留意事項・要望を把握しているので、個別の留意事項・要望に沿った提供が可能である。基本的に施設内の庭等に配置したキッチンカーまで順番に料理を取りに来ていただき、購入体験をしていただくことでイベント感を演出することにつながり、日常とは異なる楽しみを提供する。
新たな取り組みの内容を充実させつつ継続していくと共に、新規・新設の高齢者施設を開拓していくことにより、当社の経営革新を達成する。