養蜂家が作る蜂蜜と胡椒にこだわったハニーペッパーの製造、販売

経営革新計画の概要

当社は、養蜂・並びに蜂蜜関連商品の生産・販売を行っている。主な養蜂場所である南箱根は伊豆高原の玄関口で、標高300～600メートルの広い場所に数多くの花・樹木花が生い茂っている。
今回の経営革新では、養蜂家が作る蜂蜜と胡椒にこだわったハニーペッパーの製造、販売に取り組む。黒、白、赤胡椒と3種類を粗挽き、中挽き、細挽きにし、挽き立ての胡椒を養蜂後の生蜂蜜に漬け込む。漬け込み期間を1ヶ月おくことで、胡椒が蜂蜜に溶け込んで華やかな香りを放つハニーペッパーが完成した。養蜂から製品化まで一貫して行っている非加熱の生蜂蜜であり、胡椒についても、有機栽培の胡椒を扱っている。
自社で挽きたてを漬け込むことで香りを際立たせることにこだわった本取り組みにより、採蜜量を増加し生産性向上を目指していくことで、当社の経営革新を達成する。