食品製造業者の食品表示担当者教育およびHACCP認証導入サービスの提供

経営革新計画の概要

当事業者は、食品業界の中でも特に食材点数が多く、食品表示基準の充足が難しいとされる弁当・総菜等製造業者へ適正な食品表示、商品規格書、調理法などの指導を主に行っている。
今回の経営革新では、食品製造業者の食品表示担当者教育およびHACCP認証導入サービスの提供に取り組む。食品製造現場の視察により、食品表示基準に関する問題点の抽出および解決方法を直接担当者との面談により検討しながら、担当者教育と表示方法の工夫による売上高向上の指導を実施する。さらに、国際的な衛生基準であるHACCP認証取得の義務化に向けてのコンサルティングを企画・提供していく。
食品表示指導の技能、中級食品表示診断士、管理栄養士としての豊富な経験を活かし、今後、ホームページの更改等による情報発信によりPRを強化していき、当事業者の経営革新を達成する。