香辛料販売事業への進出とオリジナルスパイス調合体験サービスの開発

経営革新計画の概要

当社は「インド・ネパールカレーミテリ」として市内で2店舗を運営しており、カレー料理20種と10種のナンのほか、タンドール料理5種などのメニューを拡張し、地域に根差した専門店経営に徹している。
今回の経営革新では、香辛料販売事業へ進出するとともに、オリジナルスパイス調合体験サービスの開発に取り組む。現鷲津店に隣接するテナント店舗を、既存飲食店舗との導線通路を設け、兼務スタッフの対応効率化を図りながら、スパイス販売コーナーおよびスパイス調合体験スペースへ改装する。スパイス販売コーナーでは、クミンやコリアンダー、ガラムマサラ など約200種類のスパイスを取り揃え、本格スパイス専門店として顧客の訴求力を高める。また、「香り・風味を出す」、「辛味を出す」、「色付けする」といった用途のスパイスを組み合わせ、当店メニューに沿い、顧客嗜好要素を取り入れた味を家庭で再現する、オリジナルスパイス調合体験サービスを提供する。
本取り組みを、ホームページおよびインターネット広告・SNSを利用して情報を発信していき、当社の経営革新を達成する。