私たちはこんな企業です！

安らぎの空間で最高のひとときを

企業概要

地元食材を主としたお箸で食べる和風フレンチの店
懐かしい田舎古民家風の雰囲気の中でゆったりとお過ごし下さい。大切な人との記念日や、お誕生日など特別な日、ご予算に応じてコースをご用意致します。お祝いの席や法事などの各種の集まりにもご利用ください。貸し切りOK(MAX22席）
◎2010年ふじのくに食の都づくり仕事人受賞　、2021年The仕事人of theyear2021受賞

主力商品・製品・サービス

添加物をなるべく使用しない体にやさしい料理（和と洋を合わせたコース料理）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
ひるどきメニュー５コース、ゆうどきメニュー５コース、法事・慶事会席メニュー、季節限定　ティータイム
■年齢にかかわらず「和食」に対する高い評価
Q（品質）フレンチと和食の融合　料理で提供しているパンに対して高い評価（食べログ）
S（接客サービス）オーナーシェフが直接ホールで接客
C（クリンリネス）素晴らしい店内と厨房そしてトイレ
A（アメニティ）立地や雰囲気も素晴らしい（特に都会暮らしの方には感動を与える）

消費者の皆様へ

「ジャンルにはこだわらないが、食材にはこだわります」「大きな店でやらない仕事も、うちのような店ならできる」をモットーに地元の食材を使うだけにとどまらず、それらに手間をかけることで料理をひときわ美味しく感じていただけるよう丁寧に調理し提供いたします。

私たちは商工会の支援を受けています

支援を受けるきっかけ《企業の取り組み・挑戦と課題・相談したこと》

コロナ禍で来店されるお客様が減ってしまい、従来の営業スタイルのままでは立ちいかなくなると不安を抱えていました。そうした中、商工会で専門的な相談に対応いただける「専門家派遣制度」があることを知り、商工会に販路開拓の相談をしてみることにしました。

支援・提案を受けてよかったこと《支援計画・支援内容》

コロナ禍でも安心して食事を楽しんでいただけるように、新たなサービスの検討を行いました。その結果、１日１組限定のプライベートフレンチの提案をいただきました。サービスの内容は以下の通りです。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　■『贅沢な空間とオーナーシェフの接客でご満足いただけるお料理』の提案　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　①顧客ニーズ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・顧客ターゲット「女性グループ」→限られた空間＋専門的料理の説明（本物志向）
②強みの提案「オーナーシェフの説明」
③販売価格と優位性：客単価のUP。料理6000円＋料飲2000円（デザートの充実）のメニューPR
→１日１組にすることで感染防止やお客様へのより丁寧な接客が可能になり、お客様にも大変満足いただいております。

活用した施策

伴走型専門家派遣事業

専門家

中小企業診断士　西原 裕

現状と将来のビジョン《支援の成果等》

もともと閑散期（1月～2月）対応のチラシとしてコースメニューの紹介を中心とした内容のチラシはありましたが、店内に置いておくくらいで積極的な販促ツールとして活用しきれていませんでした。また、近隣の人気カフェを訪れるお客様が当店にも寄ってもらえればありがたいという”待ち”の姿勢でした。しかし、専門家の助言を受け、１日１組の新サービスの内容も盛り込んだチラシにブラッシュアップし、お客様の目に留まる位置に設置するなど改善を行った結果、新サービスをご利用されたお客様がそのチラシを持って帰ってくださり、ご友人などに紹介していただく等販促効果が高まりました。こうした取り組みの結果、コロナ禍でも大きな影響に至らず安定した経営を続けることができています。コロナ禍でこの難局を乗り切ったことが、大きな自信となっています。今後はスタッフの育成にもより一層力を入れていき、これまで以上にサービスを充実させたお店を目指していきたいと思います。

商工会名

奥浜名湖商工会

担当指導員名

経営指導員/坂本 勝治