栄養価の高い野菜等を美味しく食す『野菜たっぷりソーセージ』の開発と販売

経営革新計画の概要

当社は森町で精肉業を営んでおり、昭和61年頃から自家製オリジナルハム・ソーセージ作りに取り組んでいる。業界内外のネットワークを持ち、素材から製造技術まで幅広い情報収集により品質の向上に努めており、ドイツやオランダで金賞を受賞するなど高い評価を得ている。
今回の経営革新では栄養価の高い野菜等が苦手な人を対象に、野菜等をふんだんに練り込んだ新商品を開発していく。
第一弾としてトマト入りソーセージを開発する。トマトは濃縮度の高いトマトフレークを使用することで、ソーセージと同量程度の野菜を練りこんでいる。
今後は栄養価が高い野菜等をたっぷり練り込んだソーセージをシリーズ化して、野菜が苦手な人や、一人暮らし等で野菜が不足しがちな消費者にも、サンドイッチやホットドックへの利用や朝食等での利用を提案していくことで、新たな需要を開拓にしていく。