地域顧客から成るサポーター倶楽部を活用しながら富士山麓の食材のみを用いて開発する料理「富士山麓美食絵巻」シリーズの展開

経営革新計画の概要

当社は御殿場市を中心に和食やレストラン等の飲食店とケータリングサービスを展開している。
今回の経営革新では、地域顧客を中心に創設するサポーター倶楽部を活用し、食材発掘からメニュー開発に至るまで地域顧客と連携することで、新メニュー等に愛着を持って頂き、更に「富士山麓美食絵巻」と名付けてシリーズ化することで、消費者を飽きさせない取組みにして行く。食材の全てを富士山麓の生産者から調達し、シリーズ化を通じて地域の様々な食材を利用する。
和・洋・ケータリングという系統の異なる直営店全てで統一メニューシリーズとして提供し、様々な嗜好の方に地域食材をＰＲし、新たな「富士山麓」の食ブランドに育て上げていく。
本計画により、地域顧客や生産者との連携を深めることで、地域貢献を果たし地域で愛される飲食チェーン店として大手外食産業との差別化を図り、顧客獲得と利益の向上を目指す。